Karottensuppe

Gruppe Blau

Zutaten:

½ Zwiebel

Schmale Scheibe Petersilienwurzel

¼ Stücke einer schmalen Knollenselleriescheibe

2 mittlere Kartoffeln

Ca. 8 Karotten

Etwas Butter oder Öl

1l Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

Toastbrot

Zubereitung:

½ Zwiebel in Stücke schneiden, Petersilienwurzel und Sellerie ebenfalls schneiden.

 Karotten in Scheiben schneiden.

Zwiebel in Butter oder Öl hell anschwitzen lassen, geschnittenes Gemüse dazugeben und durchrösten.

Mit 1l Suppe aufgießen.

Kartoffeln schälen, würfeln, in die Suppe gehen und alles weichkochen.

Pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Getoastete Toastbrotstreifen dazugeben.

Pizzaschnecken

Gruppe Grün

Zutaten:

1kg Mehl

Ein ganzer Hefewürfel

2Tl Salz

8EL Olivenöl

250ml Lauwarmes Wasser

250ml Lauwarme Milch

Zubereitung:

Die Hefe in einer Schüssel in 250ml Milch auflösen. Dann Mehl, Salz und Olivenöl hinzugeben, alles vermengen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ungefähr eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

Karotten- Ingwercremesuppe

Gruppe Rot

Zutaten:

-400g Karotten

-1 Zwiebel

-15 g frischer Ingwer

-Olivenöl

-1 Apfel

-1 TL Currypulver

-500 ml Gemüsefond

-Salz

-Pfeffer

Zubereitung:

Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel und Karotten grob hacken. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Karotten dazugeben und kurz mitdünsten. Ingwer fein reiben und mit dem Currypulver untermischen. Alles mit dem Gemüsefond aufgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit etwas Orangensaft abschmecken. Apfel schälen, in die Suppe raspeln und unterrühren.

Als Garnitur für die Suppe eignet sich Kerbel oder frittierte Möhrenstreifen.